green_fr (green_fr) wrote,
green_fr
green_fr

Category:

Gigot bitume

В рабочей малотиражке написали об окончании очередной фазы строительства нашего нового офиса (gros œuvre — грубо говоря, несущей конструкции). По этому поводу во Франции есть прекрасная традиция — запекать gigot* в жидком асфальте. На фотографиях, конечно же, уже давно не засаленные спецовки рабочих, пожирающих мясо руками, а белые фартуки поваров, щипцами достающих ягнёнка из специальных VIP-асфальтоварилок, чтобы затем раздать куски золотым запонкам дирекции нашей компании. Но всё равно традиция.

Для нечитающих по-французски, уточню, что по рецепту ягнёнка заворачивают в несколько слоёв фольги, затем в обёрточную (крафтовую) бумагу, затем стягивают проволокой, и только после этого окунают в асфальт (180°C). По окончании термической обработки свёрток окунают в холодную воду, технологическая корочка застывает, её разламывают и подают мясо.

*В очередной раз натыкаюсь на непереводимое богатство французского языка во всём, что касается разделки мяса. Karambolage когда-то показывал репортаж о попытке стандартизации всех этих bavette, jumeau и paleron, чтобы бедные туристы могли хоть как-то выбрать кусок мясо в меню. Предлагались какие-то смехотворные «мясо 1-2-3 звёздочки» — очевидно, немыслимая во Франции ситуация. Так вот, gigot — это верхняя часть задней ноги барашка.
Tags: france, rabota
Subscribe

  • Кино

    Набралось ещё какое-то количество понравившихся за год фильмов и мультиков. Долин в каком-то из своих подкастов посоветовал Могилу светлячков —…

  • Colline d'Élancourt

    В местном журнале (бесплатная «муниципальная» пресса, нам приходит один журнал с новостями нашего города Guyancourt, и ещё один с новостями нашей…

  • Дом "Жемчуг" в Ташкенте

    А ещё, когда читал книжку про популяционную генетику, встретил описание удивительного здания в Ташкенте. Жилой дом, построенный ещё при СССР, с чуть…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments

  • Кино

    Набралось ещё какое-то количество понравившихся за год фильмов и мультиков. Долин в каком-то из своих подкастов посоветовал Могилу светлячков —…

  • Colline d'Élancourt

    В местном журнале (бесплатная «муниципальная» пресса, нам приходит один журнал с новостями нашего города Guyancourt, и ещё один с новостями нашей…

  • Дом "Жемчуг" в Ташкенте

    А ещё, когда читал книжку про популяционную генетику, встретил описание удивительного здания в Ташкенте. Жилой дом, построенный ещё при СССР, с чуть…